昆明未现硫磺熏制生姜 本土小黄姜吃香
昆明信息港发布时间:2011-04-19 09:58:32进入社区来源:昆明信息港

  湖北宜昌工商部门在蔬菜批发市场查获了一批近千公斤的硫磺姜,由此爆出了不法商贩使用硫磺熏制生姜的黑幕。而在其他省份,关于硫磺姜的事件也见诸报端。昆明市场上是否有硫磺姜的存在?昨天,记者对昆明市场展开调查。昆明最大的蔬菜批发集散基地——王旗营蔬菜批发市场李总监表示,目前昆明市场尚未发现经硫磺“美容”的生姜。

  调查

  昆明市场主打本地小黄姜

  昨天上午7点左右,记者来到王旗营蔬菜批发市场。在生姜交易区,记者见到了用袋子和纸箱装着的生姜。这些生姜表皮干燥、颜色暗淡,有的还带有泥土。批发生姜的小贩介绍,这些生姜都是云南本地产的,从地里挖出来后用水冲洗一下就直接上市销售。为了使生姜外观好看,工人们会戴着手套搓洗一下生姜的表面,把一些皱皮、死皮清洗掉。

  记者以买家的身份挑剔这些姜“卖相”不好,向几家小贩问起是否有美观一些的硫磺姜时,小贩们表示,这些姜虽然难看,却是昆明人喜欢的本地小黄姜,“你就是想要,昆明现在也没有硫磺姜。”

  “这些姜熏不熏对于批发商来说价格都一样,市民们还是喜欢带点泥的姜,万一熏了不好卖就多此一举了。”在市场批发生姜的杨先生直言,外地出现的硫磺熏生姜现象,主要是应一些二道贩子的要求,熏后生姜的外表会变得光亮鲜嫩。凭美丽的外表,能卖个好价钱,但在昆明很少见。

  在不远处,一商铺内摆放着许多印有“面姜”字样的纸箱子,里面摆放着许多干净肥大、颜色鲜艳的生姜。这难道就是所谓的硫磺姜?记者取出一块凑近闻了闻,并没有闻到奇怪的气味。“这是山东大黄姜,质量绝对没问题。”老板说,这些姜经过清洗保鲜装箱处理后运到昆明,各个环节都经过相关部门的严格检测。

  提醒

  三招教你识别“硫磺姜”

王旗营蔬菜批发市场李总监介绍,每天有20至30吨生姜进入市场,除供应昆明市场外,还销往曲靖、昭通以及贵州六盘水。市场内检测部门每天都要对进入市场的蔬菜进行检测,不合格或是有问题的蔬菜均不得进入市场交易。根据每天检测的情况来看,目前没有发现硫磺姜在王旗营蔬菜批发市场出现。

  “昆明市场上以云南本地的小黄姜为主,外地的大黄姜也有,主要是酒店餐馆用得多,方便清洗和处理。”李总监说,硫磺姜有一股刺鼻的硫磺味,虽然目前昆明没有发现硫磺姜,但市民可以采取闻味、看色、品尝的方法来鉴别。闻味——检查生姜的表面有没有异味或硫磺味;看色——正常的生姜较干,颜色发暗,“硫磺生姜”较水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,生姜皮很容易剥落,掰开之后,里外颜色差别较大;品尝——用手抠一小块放在嘴里尝一下,“生姜味不浓或味道改变的就要慎买了”。

  随后,记者又走访了昆明市区的多个农贸市场,在这些市场内,除了表皮暗淡的本地生姜和少量鲜嫩的大黄姜外,还有一些带芽的嫩姜,并没有发现有硫磺味的生姜。

  12315消费者投诉举报热线工作人员表示,市民如对购买的生姜不放心,可送到工商部门检测。(来源:都市时报 记者朱家吉 首席记者龙宇丹)

编辑:罗敏