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枸杞蒸鸡功效强
昆明信息港发布时间:2015-01-07 09:29:31进入社区

  从中医理论上看,冬季是食用药膳进补的上佳季节。祖国医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。下面推荐一款能够滋阴补肾的家常药膳——红杞蒸鸡。

  成份:枸杞子15克。子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量。

  制法:

  1.将子母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;将薑切片、葱切段备用。

  2.将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入燉盅内,鸡腹向上,把葱、薑放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。

  功效:此滋阴补肾药膳具有滋补肝肾之功效。

  枸杞子:现代医学研究表明,枸杞子含有胡萝匐素,维他命B、B2、C,烟酸,钙、铁、磷、亚油酸等成份,具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。

  鸡:鸡味道鲜美,不单是佐膳佳肴,也是济世良药,中医认为鸡全身可入药,鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。

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